Fiche technique de fabrication N°5174
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
13,404 €
Prix de revient TTC Total :
53,618€
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 436,292 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
24,000 |
|
| Pain de seigle (200g) |
Pièce |
0,250 |
|
| Beurre micro 10 gr (pièce) |
unite |
4,000 |
|
| Goémon |
kg |
0,350 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,050 |
|
| Echalotes |
kg |
0,030 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
1,000 |
|
|
